Mədəaltı vəzinin və ya pankreatitin iltihabı, insan həyatının keyfiyyətini əhəmiyyətli dərəcədə azalda biləcək ciddi bir xəstəlikdir.
Bu, bir çox fərqli səbəbdən və müxtəlif formalarda davam edə bilər, lakin bütün hallarda, pankreatit, həzm fermentlərinin həzm etməsi və qida maddələrinin udulmasının və qida maddələrinin udulmasının funksiyasını nəzərdə tutur.
Həkimlər bu xəstəlik üçün xüsusi bir müalicə rejimi, düzgün qidalanma apardığı vacib bir yer hazırladılar.
Pankreatit üçün əsas güc qaydaları
Pankreas, həzm prosesinin əsas iştirakçılarından biridir. Sürətli və daha tam assimilyasiyaya töhfə verən, onun fəal şəkildə qidalanması ilə inkişaf etdirdiyi fermentlər. Sağlam dəmir asanlıqla bu vəzifə ilə, lazımi miqdarda pankreas fermentləri (fermentlər) istehsal edir. Ancaq iltihab olduqda, çox yağlı və ya ağır qida, orqanın həddindən artıq daha böyük bir yükünə səbəb olur, vəziyyətini daha da pisləşdirir.
Hər hansı bir formada pankreatit halında, yalnız aşağıda danışacağıq, həm də mədəaltı vəzinin əsas funksiyasının öhdəsindən gəlmək üçün xüsusi olaraq hazırlanmış məhsulların seçilməsində, həm də xüsusi olaraq hazırlanmış xüsusi qida prinsiplərinə də əməl etməlisiniz.
- Birincisi, fraksiya qidalanma qaydalarına əməl etməlisiniz, yəni gündə beş-altı dəfə kiçik hissələrdə - 300 q-a qədər yemək lazımdır.
- İkincisi, mədəaltı vəzi və digər həzm orqanlarının kimyəvi maddəsi mütləq kimyəvi maddələrdir. Bunun üçün qıcıqlanmalarına səbəb ola biləcək və fermentlərin çox fəal istehsalını təhrik edə biləcək hər şey pəhrizdən xaric edilir. Əksər məhsullar qaynadılır və ya bişirilir.
- Üçüncüsü, mədə-bağırsaq traktının mexaniki ehtiyatlanması, yəni doğranmış və ya hətta silinmiş formada yeməklər yeyir (kəskin pankreatit və ya xəstəliyin xroniki formasının kəskinləşməsi üçün).
Vacibdir!
Silinmiş qabların çox uzun müddət istifadəsi də iştahsızlıq və kilo itkisinin inhizasına səbəb ola bilər, buna görə də xəstənin vəziyyətinin yaxşılaşdırılması və xəstənin vəziyyətinin yaxşılaşdırılması, pəhrizin suya davamlı bir versiyasına ən qısa müddətdə köçürülür.
- Dördüncüsü, pəhrizdə heyvan zülalının 60% -ə qədər, yəni 200 qramda təxminən 200 qram olmalıdır.
- Bundan beş, gündə 50 q-a qədər yağların miqdarı gün ərzində vahid yemək paylanması ilə məhdudlaşır. Yağdan yalnız yemək üçün istifadə edilməsinə icazə verilir, müstəqil bir yeməyi olaraq, qadağandır. Məsələn, kərə yağı ilə bir sendviç tərk edilməli, çünki yüksək ehtimal olunan həddindən artıq yağ yükü xəstəliyin kəskinləşməsini və onun gedişatını pisləşdirəcəkdir.
- Altıncı, gündə 30-40 q-a qədər olan şəkər və şəkər ehtiva edən qidaların miqdarı məhdud olmalıdır, karbohidrat tərkibi isə gündə 350 q-a qədər qalmalıdır. Şəkərin xylitol və ya digər şəkərlə dəyişdirilməsinə icazə verilir.
- Yeddi, artan qaz meydana gəlməsinə səbəb olan məhsulların istifadəsi istisna edilir.
- Vosmys, duz istehlakı məhduddur. İcazə verilən norma üç-beş qram gündür.
Pankreasın iltihabı ilə hansı məhsullara icazə verildiyi və ciddi şəkildə qadağan olunmuşdur, aşağıda sizə məlumat verəcəyik.
Xəstəliyin formalarından asılı olaraq pankreatit ilə nə yeyilə bilər
Xroniki pankreatitdə, davamlı remissiya mərhələsində, xəstə əsas tələblərə uyğun yeməlidir, ancaq yeməyin doğranması və ya silinməsi lazım deyil. Xroniki pankreatitdəki pəhrizin məqsədi yaxşı bir qidalanmanın, mədəaltı vəzidə iltihab prosesinin azalması və funksiyalarının bərpasını təmin etməkdir.
Qızardılmış yeməklər, bağırsaqlarda fermentasiyaya töhfə verən məhsullar, efir yağları ilə zəngin olan məhsullar, habelə mədə-bağırsaq traktının ədviyyatları və ədviyyatları, hasilat maddələrinin bütün qıcıqlanan selikli muklu qişaları. Məsələn, ətdə azotlu və cəfəngiyata bölünən hasilat maddələri var. Bir kiloqram ətdə orta hesabla 3,5 q azotlu hasilat maddəsi var. Donuz ətindəki ən az hasilat maddələri: Onların ümumi məzmunu bir kiloqram əzələ toxumasında 6,5 qağa çatır. Ən az miqdarda hasilat maddələri quzuda müşahidə olunur - bir kiloqram əzələlərə 2,5 q. Bu baxımdan, hasilat maddələrinin məhdudlaşdırılması lazım olduğu hallarda, aşağı -fat quzu tövsiyə oluna bilər.
Azotlu hasilat maddələri karnozin, kreatin, asyazlı, təmizləyən, təmiz və s. (Hipokantin) və s.
Mədənis maddələri bağışlayın - glikogen, qlükoza, laktik turşu - təxminən 1% miqdarda ətdə tapılır. Onların fəaliyyətində, azotlu hasilat maddələrindən əhəmiyyətli dərəcədə aşağıdır.
Yetkin heyvanların əti hasilat maddələrindən daha zəngindir və gənc heyvanların ətindən daha aydın bir dad var. Bu, güclü bulyonların yalnız yetkin heyvanlardan əldə edilə biləcəyini izah edir. Ətin hasilat maddələri mədə bezlərinin ifrazının enerjili patogenləridir və buna görə güclü bulyonlar və qızardılmış ət həzm şirələrinin ayrılması ilə ən çox həyəcanlanır. Qaynadılmış ət bu mülkiyyətə sahib deyil və buna görə pəhrizdə, kimyəvi cəhətdən əmzələnən pəhrizdə, qastrit, ülserasiya xəstəlikləri, qaraciyər xəstəlikləri və həzm orqanlarının digər xəstəlikləri üçün geniş istifadə olunur.
Yeməklər buxarlanmış və ya bişmişdir. Bu tip güc, ümumiyyətlə, mədəaltı vəzifə vermək üçün uzun müddət tövsiyə olunur. Xroniki pankreatit üçün icazə verilən məhsulların siyahısı olduqca genişdir, buna görə xəstənin yalnız doğru deyil, həm də dadlı yemək imkanı var.
Terapevtik qidalanma pankreatitin kəskin formasında və xroniki pankreatitin kəskinləşməsi demək olar ki, eynidir. Xəstəliyin ilk günündə, təcili yardım sistemə bir hücumla daxil edilir və ağrı və pankreas fəaliyyətini azaltmaq məqsədi daşıyır. Ənənəvi formula - "soyuq, aclıq və sülh" - kəskin pankreatitin və xroniki bir formanın kəskinləşməsinin müalicəsi prinsiplərini mükəmməl əks etdirir.
Bir pankreas yaratmaq üçün, xəstənin funksional bezi, bu, mədə-bağırsaq traktını keçərək, bu qədər yönləndirilmiş parenteral qidalanma ilə zəruri qida maddələri (adətən amin turşuları və vitaminləri) ilə təmin edilir. Bəzi hallarda, xəstənin qusma və qastrostazın əlamətləri olmadıqda, yəni mədənin fəaliyyətində yavaşlaması, qələvi mineral su və ya zəif çay içməyə icazə verilir, gündə təxminən 1,5 litr içməyə icazə verilir. Təxminən ikinci və ya üçüncü gündə xəstə tədricən məhdud amcıq pəhrizinə, sonra tam və tam bir yerə köçürülür.
Kəskin pankreatit və xroniki formanın kəskinləşməsində terapevtik qidalanma bir sıra xüsusiyyətləri fərqlənir. Əvvəla, ən qısa müddətdə xəstəyə lazımi miqdarda zülalların müəyyən miqdarını tanıtmaq lazımdır, çünki onlar fermentlərin inhibitorlarının sintezi üçün, ikincisi mədəaltı vəzinin istehsalını yatıran inhibitorlarının sintezi üçün zəruridir. Orqandakı yükü azaltmaq üçün, ata qidalanması üçün xüsusi qarışıqlar bəzən zond və ya boru vasitəsilə istifadə olunur. Təxminən iki həftə sonra xəstənin orqanların kimyəvi və mexaniki ehtiyatına malik genişlənmiş pəhriz olmasına icazə verilir.
Bu dövrdə xəstələr taxıl və ya bitki bulyonlarının, doğranmış ət və balıq, buxar protein, bitki və meyvə püresi, bir qədər çay, qızılgül broth, kompotlar, kompotlar. Yemək bişirmək üçün duz istifadə edilmir.
Terapevtik pəhriz "Cədvəl № 5 P": Məhsulların siyahısı
Pankreatit diaqnozu olduqda, xəstə dərman müalicəsi ilə yanaşı, terapevtik qidalanma üçün bir tövsiyə alır. Xüsusilə pankreatit olan xəstələr üçün, qaraciyər və öd kisəsinin xəstəlikləri üçün tövsiyə olunan 5 nömrəli pəhriz № 5-in xüsusi bir versiyası hazırlanmışdır - pəhriz 5 s.
Bu pəhriz üçün iki seçim var. Birincisi, kəskin pankreatit və xroniki kəskinləşməsi üçün göstərilmişdir, təxminən bir həftə oruc tutduqdan sonra təyin olunur. Pəhrizin kalori tərkibi 2170-2480 kkaldır.
Remissiya mərhələsində xroniki pankreatit üçün nəzərdə tutulmuş ikinci seçim, zülalların yüksək tərkibi ilə xarakterizə olunur, bu pəhriz ilə gündəlik pəhriz təxminən 2440-2680 kkal enerji dəyəri olmalıdır.
Pəhriz 5 p (ikinci seçim) görə bir gün üçün təxmini menyu:
- Səhər yeməyi: Suda yulaf ezmesi sıyığı, kəsmik pendiri sufle, yerkökü suyu;
- İkinci səhər yeməyi: bişmiş alma;
- Nahar: balqabaq püresi, berry gödəkçəsi olan zucchini və yerkökü, mal əti rulonu;
- Günortadan sonra qəlyanaltı: qeyri-adi peçenye, zəif çay;
- Şam yeməyi: Cauliflower, kompote ilə pike perch cutlets.
5 nömrəli pəhriz tərəfindən icazə verilən məhsulların siyahısı aşağıdakı kimidir:
- Sıyıq və dənli bitkilər: Semolina, yulaf ezmesi, qarabaşaq yarması, su üzərində hazırlanan düyü.
- Süd məhsulları: Kəskin pendiri 1% yağ, qatıq və aşağı yağ tərkibli Kefir, aşağı-pendir pendirləri.
- Şorbalar: Taxıl, bitki şorbalarının, şorbalardakı taxıl, tərəvəz şorbalarının, şorbalardakı selikli qişalar, şorba-püresi.
- Ət və balıqlar: toyuq (döş), dovşan, aşağı -fat mal əti, aşağı -fat mal əti, hack, hack, pike, pike perch, çarx, küftə, küftə, rulon şəklində qaynadılmış və ya buxarda buxarlanmışdır.
- Tərəvəz və meyvələr: Zucchini, kartof, brokoli kələm, rəngli kələm, yerkökü, pomidor (ehtiyatla), xiyar, balqabaq, şirin alma və armud (tercihen bişmiş forma), qurudulmuş meyvələr. Tərəvəz qaynatın, bəzən silindi.
- Sauzlar: Behamel, bitki həlimi, meyvə-giləmeyvə kimi təcili ağ souslar.
- Şirin: meyvə və giləmeyvə jeli, mousses, jele, zefir (az miqdarda), bal, pastildə, qeyri-səliqəsiz peçenye növləri.
- Digər məhsullar: Yemək üçün kərə yağı və bitki yağı, toyuq yumurtaları (zülallar), dünən buğda çörəyi.
- İçkilər: Şirələr - yerkökü, balqabaq, ərik, gül ağacı, mineral su, zəif çay.
Yaxşı rəftarın yaxşılaşdırılması ilə pəhrizin genişləndirilməsi yalnız icazə texnologiyasını pozmadan və tövsiyə olunan həcmdən artıq olmayan, icazə verilən yeməklərin siyahısı daxilində həyata keçirilməsinə icazə verilir.
Mədəaltı vəzinin iltihabı zamanı qadağan olunmuş məhsullar
5 nömrəli pəhriz, aşağıdakı məhsulları yeməkdən qəti qadağandır:
- Sıyıq və dənli bitkilər: noxud, lobya, arpa və qarğıdalı taxıl.
- Süd məhsulları: süd, xama, artan yağ tərkibi, sərt pendirlər, yağ kəsmikləri olan qaymaq.
- Şorbalar: Güclü ət və balıq bulyonlarına, eləcə də bir yanacaqdoldurma məntəqəsi kimi həddindən artıqşaxan tərəvəzlərə, boru, körpü, kələm şorbası, qulaq.
- Ət və balıqlar: balıqların yağ çeşidi - somon, alabalıq, somon kürü, hisə verilmiş və duzlu balıq, konservləşdirilmiş balıq, yağlı donuz əti, kolbasa, hisə verilmiş ət, qaz, ördək, konservləşdirilmiş ət.
- Tərəvəz və meyvələr: Bütün tərəvəz və meyvə konservləri, ağ kələm, soğan, turp, badımcan, bibər bibəri.
- Səbizlər: Ketçup, Adjika, Xardal və bütün kəskin souslar.
- Şirin: Şokolad, dondurma, qum xəmir, şirniyyat kremləri.
- Digər məhsullar: Heyvan yağları, çovdar çörəyi və hər hansı bir sdoba, hər hansı bir formada göbələk.
- İçkilər: Şirələr - narıncı, üzüm, albalı, pomidor, qazlı içkilər, hər hansı bir spirt, güclü çay və qəhvə.
Pəhrizin pozulması, xəstənin vəziyyəti uzun müddət sabit olsa belə bir hücumu səbəb ola bilər.
Yemək həzm edərkən fermentlərin əhəmiyyəti
Bədəndəki qidanın qazılması mədə, mədəaltı vəzi və kiçik bağırsaqların istehsal etdiyi bir neçə növ fermentin iştirakı ilə gedir. Fermentlərin hər biri qidanın müəyyən komponentlərinin parçalanmasına cavabdehdir. Bu vəziyyətdə fermentlər istehsal olunur, parçalanır:
- Zülallar - Proteases (Thripsin, Chiriperipsin);
- nukleik turşular - nüvələr;
- yağlar - lipaslar (steapsin);
- Karbohidratlar amilazdır.
Pankreasın iltihabı olduqda, fermentlərin sintezizasiya etmək qabiliyyəti əhəmiyyətli dərəcədə azaldılır, fermimatik çatışmazlığı baş verir. Bu vəziyyət bədənin həzm funksiyalarının pozulması və onlara qida maddələrinin udulması ilə, maye bol taburonlar, bədənin susuzlaşdırılması, vitamin çatışmazlığı və anemiyaların simptomları kimi bir sıra xoşagəlməz simptomlar. Bədən çəkisi kəskin şəkildə düşə bilər, tez-tez ürək yanması, ürəkbulanma, qusma, düz yol meydana gəlir. Uzunmüddətli ferment çatışmazlığı çox təhlükəlidir, çünki düzgün müalicə olmadan bədənin tamamilə tükənməsinə səbəb olur.
Beləliklə, ezimlərin çatışmazlığını doldurmağa yönəlmiş ferment terapiyası ilə birlikdə düzgün qidalanma, pankreatit və ferment çatışmazlığının xoşagəlməz təzahürlərini azaltmaq olduqca qadirdir. Ən başlıcası, həvəskar tamaşalardan qaçaraq, iştirak edən həkimin bütün təyinatlarını dəqiq yerinə yetirməkdir.